09 avril 2008
Au programme cette semaine
Choses promises choses dues !
Envie de tester 3 recettes pas plus cette semaine, histoire de (me) faire plaisir.
Au programme 1 dessert, 1 plat et 1 poisson
* Boeuf à la mexicaine (4.5pts)
(4pers)1 gros oignon, 2 gousses d'ail, 400 g de tomates, 400 g haricots rouges en boite, 4 cc d'huile, 400 g steack hâché 5%, 2 pincées de piment en poudre, 1 cs de concentré de tomate, sel et poivre.
Peler et hâcher l'oignon. Eplucher l'ail et l'écraser légèrement. Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en petits dés. Egoutter les haricots rouges.
Préchauffer la sauteuse 4 mn au four à micro ondes (puissance 750w) mettre l'huile, la viande, le piment, l'oignon et l'ail. Faire cuire 5 mn (mm puissace) en remuant plusieurs fois pour que la viande s'émiette. Ajouter les tomates puis le concerntré. Saler, poivrer. Cuire 12 mn en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson. Verser les haricots dans la sauteuse. Bien mélanger, cuire 3 mn. Laisser reposer 3 mn avant de déguster chaud
nb : je ne pense pas faire cette recette au micro-onde
* Cake au thon (2.5pts)
(4pers) 400g thon au naturel, 60 g pain de mie, 3 oeufs, 1 boite de 400 g tomates pelées, 4cs ou 60 g crème fraiche 15%, persil hâché, ciboulette hâché, sel et poivre
Préchauffer le four à 160°. Mettre les ingrédients dans un saladier et mixer le tout moyennement (mixer plongeant à potage) verser dans un moule en silicone et mettre au four pendant 45 mn. A consommer très frais.
Servir avec une salade de pommes de terres et salade verte (à comptabiliser)
* kiwi à la mousse de banane (1.5pt)
(4pers) 3 bananes, 1/2 citron, 10 cl crème fraiche épaisse allègée, 2 blancs d'oeufs, 1 pincée de sel, 4 cs d'édulcorant, 300g de kiwi, 4 feuilles de menthe
Eplucher les bananes, les couper en rondelles, les mixer avec le jus du demi-citron et la crème fraîche. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajouter l'édulcorant. Incorporer délicatement la préparation à la banane. Eplucher les kiwis. Les couper en rondelles d'un demi-cm d'épaisseur puis en 4 pour former de petits triangles. Remplir 4 grands verres en alternant les couches de mousse à la banane et couches de kiwis. Terminer par les kiwis. Décorer avec une feuille de menthe.
Les kiwis peuvent être remplacés par des framboises
nb : miam!
re-nb : je mettrai du vrai sucre et en moins grosse quantité
16 janvier 2008
Recette plat
Boeuf à la mexicaine - 4pers - 4.5pts
1 gros oignon
2 gousses d'ail
400 g de tomates
400 g de haricots rouge en conserve
4cc huile
400 g de steak hâché à 5%
2 pincées de piment en poudre
1 CS de concentré de tomate
sel et poivre
Peler et hacher l'oignon. Eplucher l'ail et l'écraser légèrement. Ebouillanter et peler les tomates. Les couper en petits dés. Egoutter les haricots rouges.
Préchauffer la sauteuse 4 mn au four micro-ondes (puissance 750W), mettre l'huile, la viande, le piment, l'oignon et l'ail. Faire cuire 5 mn en remuant plusieurs fois pour que la viande s'émiette. Ajouter les tomates puis le concentré. Saler, poivrer. Cuire 12 mn en remuant 1 ou 2 fois en cours de cuisson. Verser les haricots dans la sauteuse. Bien mélanger, cuire 3 mn. Laisser reposer 3 mn avant de déguster chaud.
Appréciation : très bon ! Sauf que je me suis trompée en achetant la viande hachée, je ne l'ai pas prise à 5% mais à 15% résultat ? un plat au départ à 4.5pts, passe à 9pts !
11 janvier 2008
Recette viande
Boeuf bourguignon (6pers) - 4pts
600g champignons
600g carottes
200g d'oignons et 3 gousses d'ail
40 g bacon en lanières
700g de boeuf maigre (jumeau, paleron)
2cc maïzena
25 cl vin rouge
12.5c d'eau
thym et 4 feuilles de laurier
3cc huile
laver et éplucher les champignons, les carottes, les oignons et les gousses d'ail. Couper les carottes en rondelles les champignons en lamelles. Dans un autocuiseur mettre l'huile et lorsqu'elle est chaude faire revenir les lanières de bacon, puis la viande et les oignons émincés. Lorsque tout est doré,saupoudrer de maïzena, remuer et couvrir avec le vin et l'eau. Ajouter alors les gousses d'ail, les carottes, les champignons, le thym et 4 feuilles de laurier. Saler et pivrer. Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 45mn à feu doux à partir du chuchotement de la soupape.
Appréciation : EXCELLENT
Recette dessert
Devant l'impatience, voire l'insistance de perle (lol), voici cette recette !
CREME AU CHOCOLAT (6pers) - 2.5pts
1 orange non traitée
1/2 l de lait écrèmé
90 g chocolat à dessert corsé
2cc de fructose
2 CS farine
Prélever le zeste de l'orange. Verser le lait dans une cocotte spéciale four à micro-ondes. Ajouter le chocolat cassé en morceaux, le fructose et 2 cc de zeste d'orange. mettre au four à micro-ondes (puissance 900 w) pendant 4 mn. Fouetter pour que le mélange soit bien homogène puis ajouter la farine. Remettre à cuire -puissance 900W) pendant 1mn, fouetter de nouveau, remettre à cuire 1 mn même puissance. Verser dans des coupes.
Peler l'orange à vif, la couper en rondelles. Décorer les coupes avec les tranches d'orange. mettre au réfrigérateur. Servir frais.
Remarque : Moi, je n'utilise jamais de lait écrèmé, mais du 1/2, j'ai donc rajouté 1/2pt à la recette. Je n'avais pas de fructose, j'ai pris la mm quantité de sucre en poudre. On sent bien l'arome du chocolat. Je n'ai pas franchement apprècié le fait que l'on sente la farine, et le fait de la rajouter dans le lait chaud me fait bizarre : grumeaux ! La prochaine fois, car je vais persister, car vraiment le goût de chocolat est bien là !, je ferai cette recette à la casserole (et pas au MO), je prendrai plutôt de la maïzena que je délayerai avant.
Appréciation : moyen
09 janvier 2008
Recette viande
Goulash de dinde (3pts) - 4 personnes
600g de blanc de dinde coupé en cubes
1cc de paprika
1 cc de curry
20 cl vin blanc sec
10 cl de bouillon de volaille
2CS de crème fraiche 5%
2cc huile d'olive
sel et poivre
Faire chauffer l'huile avec les épices, puis faire revenir la viande. Mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Laisser mijoter 15 mn.
Qd la sauce à réduit, ajouter la crème fraiche.
c'est DELICIEUX !
Recette plat
Poêlée au surimi et aux crevettes - 4 pers - 1.5pts
2 gousses d'ail
1 petit bouquet de persil
200 g de champignon de Paris
10 bâtonnets de surimi
250 g de grosses crevettes
1 cc d'huile d'olive
sel et poivre
Hâcher ensemble l'ail et le persil.
Rincer et équeuter les champignons, les sécher et les émincer. Couper les bâtonnets de surimi en dés, décortiquer les crevettes. Dans une poêle antiadhésive, avec l'huile, faire étuver les champignons, puis mettre les dés de surimi et les crevettes? Saler, poivrer et ajouter la persillade.
08 janvier 2008
Recette plat
Timbale de semoule au jambon
6 pers / 5points
1 litre de lait 1/2 écrèmé
20 g semoule FINE
2 oeufs
150 g jambon râpé
30 g gruyère râpé
2 cc matière grasse
Dans une casserole faire chauffer le lait salé (ou bouillon cube) avec la matière grasse.
Au premier bouillon verser en pluie la semoule.
Faire épaissir sur feu doux pendant 1 mn. Puis hors du feu ajouter les oeufs, le jambon et le fromage râpé.
C'est tout !
Pour la présentation je mets cette préparation dans un moule à charlotte Tupperware.
06 janvier 2008
Recette de légumes
Carottes à la poulette (2pts)
(4pers)
1kg carottes
4cc huile d'olive
2 Cs farine
20 cl lait 1/2 écrèmé
sel, poivre, herbes de Provence
Cuire les carottes coupées en rondelles à la cocotte minute.
Une fois cuit, faire revenir dans l'huile d'olive, l'échalottes hâchées, puis mettre les carottes égoutées, les faire dorer.
Ajouter la farine, bien mélanger et délayer petit à petit avec le lait.
Qd les morceaux de carottes sont bien enrobés, saler, poivrer et mettre des herbes de Provence.
02 janvier 2008
Terrine de saumon fumé aux brocolis
Pour 4 personnes (2pts)
120 g saumon fumé, 120 g de très petits bouquets de brocolis, 1 échalote,1 yaourt velouté 1 sachet de gelée au madère,1 cc de jus de citron, poivre (pas de sel)
Pelez l'échalote et hâchez-la finement. Faites fondre le sachet de gelée dans 3 dl d'eau seulement (au lieu d'1/2l selon les indications du sachet) Faites cuire les petits bouquets de brocolis dans de l'eau salée. 7 à 8 mn, puis égouttez-les et arrosez-les de jus de citron.
Enduisez de gelée le fond et les parois d'une petite terrine de 1/2 l. Mettez dans le bol d'un mixeur : le saumon en lanières, l'échalotes, le yaourt, 1/8 de l de gelée et du poivre. Mixez pendant 30 s environ, jusquà obtention d'une mousse : elle ne doit pas être trop fine. Versez 1/3 de mousse dans la terrine, piquez dedans la moitié des bouquets de brocolis et continuez ainsi en terminant par la mousse. Lissez le dessus à l'aide d'une spatule et nappez du reste de gelée. Couvrez la terrine et mettez-la au réfrigérateur. Laissez refroidir 6 h au moins avant de servir. Servez la terrine coupée en tranches, accompagnée de quartiers de citron, de petites touffes d'alfalfa, de rondelles de concombre ou de bouquets de cresson.
C'est DELICIEUX ! c'est une vieille recette ww (15 ans ?) mais toujours d'actualité. Les enfants aiment !
28 juillet 2007
Liste de courses
Liste de courses
Légumes et fruits |
Condiments et épicerie |
Viande |
Crèmerie |
300 g tomates 500 g courgettes 1 aubergine 1 poivron rouge 500 g nectarines |
ail oignon basilic ciboulette graines coriandre+ coriandre moulue cumin en poudre vinaigre balsamique sauce soja miel liquide feuilles gélatine bouillon cube boeuf Farine oeufs rhum sucre + sucre glace |
4 cuisses poulet 460 g boeuf haché |
150 chèvre frais crème all 5% fécule lait écrémé gorgonzola yaourt nature brassé 0% |